1. 预防氧化
酿好的酒在不当条件下可能会发生氧化，导致口感变味。因此，防止氧化是保存酒的基本要求。通常，如果将开瓶酒暴露在空气中，酒中的氧气就会与乙醇反应，导致口感的恶化。因此，我们需要做的是尽可能减少酒与空气接触的时间和频率。
2. 存储温度与湿度
存储温度是影响酒质量的重要因素。一般来说，酒需要存储在相对稳定、凉爽、干燥的环境中。温度太高，容易加速酒的氧化，使酒变质；温度太低，则可能导致酒变得过分浓厚，对口感产生影响。同时，湿度也是需要考虑的因素。过于潮湿的环境容易滋生霉菌，对酒的品质造成不良影响。
3. 樽子的使用
樽子的质量直接影响到酒的口感。不同材质的樽子对酒都有着不同的影响。例如，橡木樽子能够释放谷类和木香味，而且多数酿酒师都认为橡木樽子与酒的互动可以提高酒的口感，更加柔和且丰富。因此，选择优质的樽子，是保存酒的重要步骤。
4. 适当的储存时间
不同类型的酒在储存时间上的要求不同。有些酒需要在短时间内饮用，而有些酒则能够在储存时间较长的情况下得到改良。一般来说，白葡萄酒应尽快食用，因为它较为娇嫩，适宜在储存不长时间的情况下饮用。红葡萄酒和含糖量较高的甜酒则能经受得住储存一段时间，而且有时候储存时间越久，反而口感更佳。
